おはようございます。

玄米よりも白米のほうが美味しい！と、

白米ばかりを食べ始めた江戸元禄の人々。

脚気はそんな時代に生まれました。

これが「江戸わずらい」と呼ばれるものですね。

後に将軍になる館林藩主の綱吉公も「江戸わずらい」にかかってしまいました。

練馬での療養中、尾張藩から送られた大根の種を植えたのが練馬大根の始まりです。

江戸っ子のお得意の再利用、お米の精米時に出る糠を利用して「たくあん漬け」を

作りました。

なんと、綱吉公の「江戸わずらい」の療養から生まれた練馬大根。

さらに、糠から生まれた「たくあん漬け」。

どちらも江戸の食事に欠かせないものになっていったのですね。

どうぞお体に気を付けて、今日もお過ごしくださいね。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

昨日８月２０日（水）夜９時～１０時

ブランディングデザイナー髙橋 珠美さんとUstreamで対談

～見逃した方、後ほどアーカイブをお知らせします！～

江戸の面白講座

８月２８日（木）午後７時～９時

　対決！江戸のファーストフードvs現代のファーストフード

→→ http://derivejapan.com/course/

“和のたしな美”講座

８月３０日（土）午後２時～４時

女性限定～浴衣でアンチェンジング

→→ http://derivejapan.com/manner/