花のお江戸の底力４「てんぷら」 | 一般社団法人　和のたしな美塾

おはようございます。

江戸に屋台のてんぷらが登場したのは、天明（1781～1789）の頃です。

大坂を中心に菜種油の生産量が増えて、庶民にも手に入りやすくなってきたので、

揚げ物は庶民の間で、小腹を満たすうってつけのファーストフードとして人気を博しました。

「天麩羅」という当て字は、劇作家の山東京伝（さんとうきょうでん）が草案したと考えられています。

「天麩羅」の「天」はカラリと揚がる、「麩」は小麦粉、「羅」はうっすらと、ということで、薄い衣をつけて、カラッと揚げた食べ物という意味だそうです。

江戸の屋台のてんぷらは、新鮮な多種類の魚が用意されていて、庶民の楽しみの一つだったのです。

今朝も過ごしやすい朝を迎えましたね。

佳き一日になりますように。

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８月２０日（水）夜９時～

高橋珠美さんとUstreamで対談

～民事法廷で見てきたことなど～

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“和のたしな美塾” 講座

８月２８日（木）午後７時～９時

　花のお江戸の底力～色気より食い気～

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